ホーチミンのベトナム麺料理、鍋
ベトナム料理の象徴ともいえる食材が「米粉」。米粉は鉄板に伸ばして蒸せばライスペーパーになり、生春巻きを作ることができます。さらに固めて細長く切れば、フォーやブンといった米粉麺料理へと変わります。米粉麺はベトナムの国民食として古くから親しまれている伝統料理。女性にはヘルシー料理としてフォーが人気ですね。しかし、ベトナムの麺料理はそれだけではありません。当カテゴリーで紹介しているお店は、おいしい麺料理が食べられるレストラン、そして食堂です。麺料理はベトナム人の民間料理なので、レストランでも食べられますが、おすすめは大衆食堂。外国人向けに洗練されていない、本場のベトナムの味を楽しむことができます。さらに紹介しているレストランが「鍋」を扱う店。「常夏の国で鍋？」と感じる方もいるでしょうが、ベトナム人にとって鍋はなくてはならない料理の一つ。みんなで鍋を囲むだけでは飽き足らず、ついには一人鍋専門店までできるほど。日本の鍋とは異なる出汁や具は一見の価値があります。鍋はレストランをはじめ、食堂や道端の屋台でも食べることができすので、現地のベトナムの雰囲気に溶け込んで、鍋を突くのも異国情緒を感じるひとときとなるでしょう。
ホーチミン・ベトナム麺料理、鍋のおすすめスポット
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チャン チャン ヌードル
Chanchan Noodle
Chan Chan Thao Dienは、ホーチミン市のトゥードゥック地区に位置する、温かみのあるベトナム料理レストランです。テラス席でリラックスしながら、伝統的なベトナムの麺や鍋料理をお楽しみ...
ブンボーフエ・スア
Bun Bo Hue XUA
Bun bo hue (ブンボーフエ)とは、中部フエの伝統的な麺料理。ベトナム南部ホーチミンの人たちは、フォーよりブンボーの好きな人が多いんだとか！？白くて丸い麺は米から作られており、牛肉などの...
ブンボーフエ コーニュ―
Bun Bo Hue Co Nhu
ブンボーフエ コーニュ―は、伝統的なフエ料理、特にブン・ボー・フエが好きな人には見逃せないスポットです。ミシュランセレクトにも選ばれたこのお店は、優れた品質と本物のフエの味を提供し、グルメ愛好家...
カット・トゥーン
Cat Tuong
ベンタイン市場裏手の通りを歩くこと約3分。カットトゥーンは現地のベトナム人御用達の人気大衆食堂！ここのオススメは鶏ダシの「フォー ガー」。あっさりスープに柔らかい麺はベトナムのヌードル好きの舌を...
ボー・コー・ガン
2025
Bo Kho Ganh Sai Gon
「Bò Kho Gánh」は、ミシュラン星を獲得しているレストランです。その特徴は、柔らかい大きなリブが付いた「辛いリブ生麺」です。特に、麺は新鮮で、リブはジューシーで柔らかく、一口食べるごとに...
クアン・ミー・カット
QUAN MI CAT
ホーチミンの人たちに大人気の麺専門店！中でも「ミー」が大人気！スープ入りのミー・ヌックとスープが別盛りのミー・コーの２種類から選べます。
マイ・スアン・カン
Mai Xuan Canh
聖母マリア教会の斜め向かいにある大衆食堂。道端でプラスチックのテーブルとイスを並べるスタイルで、ベトナムの雰囲気を存分に味わうことができます！人気のメニューは鶏ダシのフォーガーと春雨麺のミエンガ...
ホーチミンの串焼きと鍋、焼肉店
Xien que lau nuong
7区のショッピングセンター・ロッテマートから車で5分ほどの場所にあります。近くはサイゴン川の支流が流れ、そこに架かる橋のすぐ傍に広がっています。敷地はかなり広く、入口向かって左側は鍋エリア。通常...
ホーチミンのブンチャー・ホーヨム
Bun Cha Ho Guom
フォーと同じく米粉で作ったちぢれ麺で「ブン」という種類があります。観光客にとっては「ベトナムの麺料理と言えばフォー」が定番！しかし、実はベトナム人にとってはフォーよりも馴染みのあるのがブンなので...
ブンボーフエ 142025
Bun bo hue 14
ホーチミン市で人気のBún Bò Huế 14Bは、本格的なベトナム料理を楽しむことができる場所です。ここでは「ブンボーフエ」という牛肉のフォーが味わえます。この料理は、スパイシーなスープと米の...
ホーチミン・ベトナム麺料理、鍋のおすすめ記事
五区の中華街で食べたい！おいしいローカルフード・フーティウ＆バインミー
ホーチミン５区は中華街で、華僑の人が多く住んでいます。 中心地からは外れますが、ベトナムと中国らしさがミックスし、独特な雰囲気が流れる、観光客のかたにもおすすめの場所です。 そんな５区を散歩...
Bun cha（ブンチャー）Ha noi ホーチミンでハノイのブンチャー
知る人ぞ知るブンチャーハノイの有名店 Quan Ho Tay 私の職場の極近くには数多くのベトナム料理レストランがあり、またこのエリアの中心は外国人とベトナム人の生活エリアが...
ビーガンメニューもあり！外観が魅力的！タオディエンで人気のレストラン
先日、タオディエンにある「チャンチャンヌードル」に行ってきました。ちょうど中秋節の時期で、店内はランタンで飾られていてとても華やかでした。普段から人気のあるお店なので、ずっと行ってみたいと思って...
メニューが豊富なフォーのチェーン店「pho 99」（フォー99）
「pho 99」（フォー99）って？ ベトナムの名物料理、フォーのチェーン店です。 「９９」の由来は、「伝統的なフォーに必要な９つのシーズニングス」、それから「９タイプのフ...
【ハノイ】フォー発祥の地、ハノイの大繁盛店～Pho Thin(フォー・ティン)～日本の2号店も！
ベトナム料理で不動の大人気メニュー、フォー。ホーチミンと首都ハノイで味わいが異なりますが、発祥は北部のハノイとされています。今回は、フォーの美味しいハノイでも「此処こそがナンバー1！」との声も多...
ベンタイン市場すぐそば！ハノイ発祥ブン・モックの人気店～Quan Bun Moc Thanh Mai～
麺料理、春巻きなど様々なベトナム麺料理に使われている、米粉を原料とした米麺、ブン。ツルツルした押し出し麺という特徴があり、ストレート麺や縮れ麺と調理によって使い分けることができるため、料理の幅が...
ベトナム人イチオシ！ハノイ風あっさりフォー店～Pho Dau(フォー・ヤウ)～
日本のラーメン屋さん等、何でもそうですが、その地で本当に美味しいお店は地元の人間に聞くのが一番です。ですので私はベトナム人に知り合いが出来ると「ホーチミンであなたのオススメのフォー屋さんを教えて...
いつもと違ったフォーの楽しみ方！石焼フォーが食べれる〜PHO VIET NAM
ベトナムの名物料理、フォー。温かいスープの中に米粉でできた麺を入れ、上には牛肉や鶏肉がのっているのが一般的ですよね。日本のうどんに、「かけ」や「ざる」や「鍋焼き」があるように、実はフォーにも他の...
知る人ぞ知る！ベトナム麺料理、フーティウの隠れた名店～HUU KY友記
美容効果抜群！ホーチミンでビタミン豊富な花鍋を食べよう〜Dong Restraunt
年中暑い常夏のホーチミンですが、特に夜になるとローカルの飲食店では鍋を囲む人が目に付きます。こんなに暑いのに、屋外でアツアツの鍋をつつく多くのベトナム人たち。鍋といえば以前わたしの記事で紹介をし...